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2025年食安快线考试试题及答案.docx

2025年食安快线考试试题及答案.docx

    2025年食安快线考试试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.6个月B.1年C.2年D.3年

    2.预包装食品营养标签中，“NRV%”指的是（）。

    A.营养素参考值百分比B.营养成分实际含量C.每日推荐摄入量D.能量密度值

    3.食品添加剂“山梨酸钾”的主要功能是（）。

    A.着色B.防腐C.增稠D.甜味

    4.餐饮服务提供者加工食品时，中心温度应达到（

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