《 饮食营养与配餐》课件 第五章 营养调查与评价.pptx

第五章营养调查与评价;任务一称重法;学习目标;

;4）按食物成分表计算平均每人每日的营养摄入量：;;思考与讨论;任务二记账法;学习目标;

;;;;思考与讨论;任务三食物频率法;学习目标;1.食物频率法;2.频率法的实施流程;2.调查表格的设计;;;思考与讨论;任务四24小时回顾法;学习目标;1.24小时回顾法;2.24小时回顾法的实施流程;3.24小时回顾法调查表格设计;4.24小时回顾法的特点;思考与讨论;任务五膳食调查结果分析与评价;学习目标;1.膳食评价的概念;2.膳食评价的实施流程;3.膳食结构分析与评价;4.膳食能量与营养素摄入量的计算与评价;2）三餐供