《 饮食营养与配餐》课件 第四章 平衡膳食和合理营养基础.pptx

第四章平衡膳食和合理营养基础;第一节食物营养价值的概念及评价方法;任务一膳食结构的历史演变;学习目标;1.人类饮食文明的演进与膳食结构历史研究的意义;2.膳食结构的基本含义;（3）膳食模式的核心特性

相对稳定性：影响膳食模式的因素变化缓慢，因此膳食模式不会迅速发生重大改变。

可干预性：可通过适当干预，推动膳食模式向利于居民健康的方向调整。;

;4.对人类膳食结构变化的分析;思考与讨论;任务二世界代表性膳食模式;学习目标;受全球各地食物资源、饮食文化及信仰等因素的差异影响，目前不存在统一固定的食物组成标准和合理膳食模式。

主流健康膳食模式：相关研究普遍将各国膳食指南推