原创力文档饮食营养与配餐;课程要求
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（2）期中考试满分--分，占总成绩--%
（3）期末考试满分--分，占总成绩--%
;主要内容;第一章营养与营养学;任务一营养与人体健康的概念;;营养：是机体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素，以维持生长发育、组织更新和良好健康状况的过程。
营养素：是生物体维持正常生命活动、保证生长和繁殖所需的外源性物质。
营养素分类：（1）按化学性质和生理作用分为：蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素及水六大类。
（2）按人体需要量或体内含量又分为：
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