CN105746645A 一种即食番茄风味麻花及其制作方法 （安徽科技学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN105746645A

(43)申请公布日2016.07.13

(21)申请号201610102774.4

(22)申请日2016.02.24

(71)申请人安徽科技学院

地址233100安徽省滁州市凤阳县东华路9

号

(72)发明人吴晓伟司萍刘汉珍

(51)Int.CI.

A21D13/08(2006.01)

A21D2/36(2006.01)

A21D2/34(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种即食番茄风味麻花及其制作方法

(57)摘要

CN105746645A本发明公开了一种即食番茄风味麻花及其制作方法，制作麻花所用原料的质量配比为：小麦粉500份，去皮和籽的番茄100～120份，鸡蛋50~60份，食盐1～3份，白糖60～80份，蜂蜜3～5份，活性发酵酵母3～5份。制作方法：(1)将去皮和籽的番茄切片加白糖、蜂蜜腌制，蒸熟烂加清水用榨汁机搅打成番茄泥糊；(2)小麦粉均分成三等份，一份加沸水烫熟成烫面团；一份加番茄泥糊和活性发酵酵母和成发酵面团；一份加入鸡蛋、食盐和清水和成鸡蛋水调面团；(3)将三种面团混