2026年健康管理师（健康管理服务药膳制作指导）自测试题及答案.docVIP

2026年健康管理师（健康管理服务药膳制作指导）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：以下每道题有A、B、C、D四个选项，请从中选择一个最佳答案，每题4分，共10题。

1.药膳制作中，以下哪种食材搭配能起到健脾益胃的作用？

A.山药与红枣

B.枸杞与菊花

C.百合与莲子

D.茯苓与芡实

2.健康管理服务中，药膳的主要作用不包括以下哪项？

A.治疗疾病

B.预防保健

C.调理身体机能

D.辅助康复

3.对于体质虚寒的人群，在药膳制作中应避免使用哪种食材？

A.桂圆

B.绿豆

C.羊肉

D.红枣

4.制作药膳时，选用中药材的原则不包括以下哪点？

A.安全无毒

B.价格昂贵

C.功效相符

D.质量上乘

5.以下哪种烹饪方式最适合制作药膳以保留营养成分？

A.油炸

B.烧烤

C.清蒸

D.爆炒

6.药膳配方中，甘草的使用需要谨慎，因为它可能会与某些药物产生相互作用，以下哪种药物与甘草可能有不良相互作用？

A.人参

B.黄连

C.麻黄

D.当归

7.在健康管理服务中，为糖尿病患者设计药膳时，应重点控制哪种营养成分的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪种食材常用于制作养心安神的药膳？