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中国大学生咖啡市场分析

目录

一、调查前言2

二、中国咖啡市场规模2

三、终端消费者分析3

四、咖啡市场变化趋势4

、竞争对手分析6

六、咖啡产业链分析7

七、对我国咖啡行业进行SWOT分析8

八、营销策略9

九、总结10

摘要：90年代以来，随着中国改革开放的深入，在西方文化的不断渗透之下，咖啡这个“西

方文化先锋”也渐渐的进入了百姓的生活。中国是全球物啡消费市场最具潜力的地区。

关键词：咖啡中国市场大学生消费市场

一、调查前言

(1)调查背景

国际咖啡组织执行官内斯托尔奥索里奥在巴西巴伊亚州首府萨尔瓦多说过,

由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战

略中占据重要地位。中国潜在的咖啡消费者约为2亿至2.5亿人，这已与目前世

界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。自上世纪90年代起，国际咖啡组织

就已着手对中国市场进行分析，表明中国市场前景很好。此后世界咖啡业巨头相

继进入中国市场。中国的咖啡文化起步较晚，在20世纪90年代以前并不为国人

所熟知。

(2)调查方法

1.市场分析法

市场分析法是运用市场细分原理去解剖整个行业市场，找出其中关键性的、

具有战略意义的市场和具有战略意义的产品，进行经济论证，分析经济效益，预

计所需资源，确定企业将要发展的产品、将要占领的市场和将要采用的竞争手段。

市场分析是对市场规模、位置、性质、特点、市场容量及吸引范围等调查资料所

进行的经济分析。是指通过市场调查和供求预测，根据项目产品的市场环境、竞

争力和竞争者，分析、判断项目投产后所生产的产品在限定时间内是否有市场，

以及采取怎样的营销战略来实现销售目标。

2.问卷调查法

问卷法是国内外社会调查中较为广泛使用的一种方法。问卷是指为计和调

查所用的、以设问的方式表述问题的表格。问卷法就是研究者用这种控制式的测

量对所研究的问题进行度量，从而搜集到可靠的资料的一种方法。问卷法大多用

邮寄、个别分送或集体分发等多种方式发送问卷。由调查者按照表格所问来填写

答案。一般来讲，问卷较之访谈表要更详细、完整和易于控制。问卷法的主要优

点在于标准化和成本低。因为问卷法是以设计好的问卷工具进行调查，问卷的设

计要求规范化并可计量。

二、中国咖啡市场规模

咖啡的本质是含有咖啡因的提神饮品，原本是西方文化的象征之一，随着中

西方文化和消费习惯的融合，从相对发达的城市起步，咖啡受到了越来越多中国

消费者的喜爱，近年来中国咖啡行业市场规模高速增长，2021年中国咖啡行业

市场规模达1130亿元，较2020年增加了269亿元，同比增K31.24%,未来将

继续保持增长，预计2023年中国咖啡行业市场规模将达到1806亿元。在咖啡的

各子赛道中，由于现制咖啡切中了消费者对于新鲜的追求，增速最快，2021年

中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增加了26.40亿元，同比增

长41.71%,预计2023年中国现制咖啡行业市场规模将达到157.9亿元。

市场规模

2013—2023年中国咖啡行业市场规模计及预测

三、终端消费者分析

（1）越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。

根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过

速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有北京、昆明、厦门、

杭州和天津。其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为

在家饮用咖啡增长是最快的群体。

2（）潜在消费群增多

一些消费着虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们

会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。

3（）顾客转向

中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构占分，随着人们对咖啡的认识、咖啡

文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这

是一个巨大的商机。

4（）中青年将成主流消费群体