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内部培训食品安全法知识竞赛题目内部题库

精品（夺冠）

第I部分单选题5（0题）

1.下列不能作为食品原料的物质是（）。

A：淀

B：吊白块

C：鸡精

D：白砂糖

答案：B

2.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、

质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的

执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准

A：None

B：正确

C：错误

D：None

答案：B

3.下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令

停产停业处罚的是、（）

A：未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

B：食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加

剂、食品相关产品

C：生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

D：生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人

群的主辅食品

答案：D

4.被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章，

不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定,

拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品药品监督

管理部门（）

A：处1万元以上3万元以下罚款

B：给予警告，并处1万元以下罚款

C：根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款

D：责令改正

答案：C

5.《食品安全法》中，针对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，

可以执行（）标准。

A：行业协会制定

B：省、自治区、直辖市制定

C：企业

D：无标准7

答案：B

6.为了保证食品安全，保障，制定《中华人民共和国食品安全法》（）

A：食品生产正常运行

B：公众身体健康和生命安全

C：食品经营秩序

I）：食品卫生

答案：B

7.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安

全，其前提是（）。

A：严惩违法行为

B：保护食品经营？？

C:保障食品生产？？

D：保证食品安全?？

答案：D

8.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且

负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，织查处食品安

全重大事故。

A：食品安全信息公布

B：以上都正确

C：食品安全标准制定

D：食品安全风险评名

答案：B

9.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不

符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的（）。

A：处以二千元以上五万元以下罚款

B：责令停产停业，直至吊销许可证

C：处以货值金额五喑以上十倍以下罚款

D：没收违法所得

答案：B

10.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了（）

A：苏丹红

B：胭脂红

C：竟菜红

D：赤鲜红

：

答案A

1食产依律规准产经

1.品生经营者应当照法、法和食品安全标从事生

会负督承担（

营活动，对社和公众责，保证食品安全，接受社会监，）

A：民事责任

B：第一责任

责

C：社会任

：体

D主责任

答案：C

2.国食药督门《》

1务院品品监管理部依照食品安全法和国务院规定的

职责，对活动实施监督管理。

农