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食品安全检测大实验：粮食中霉菌和酵母菌测定说明书.pdf

食品安全检测大实验：粮食中霉菌和酵母菌测定说明书.pdf

    食品安全检测大实验

    2023.03.16

    1

    实验一粮食中霉菌和酵母菌的测定

    一、实验目的

    了解霉菌和酵母测定对食品卫生学评价的意义，并掌握粮食中霉菌和酵母菌

    的测定方法。

    二、实验原理

    食品中霉菌和酵母菌数量是评价食品卫生质量的重要指标。粮食样品经粉碎、

    稀释后，涂布于高盐察氏培养基平板，于36℃、好氧条件下培养48h后，计数。

    三、仪器与试材

    1.仪器与器材

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