4酶概述课件概述课件.pptx

酶

Enzyme;学习目标;概述

Summary;酶是由活细胞合成的，对其底物具有高度特异性和高效催化作用的蛋白质。

生物催化剂。几乎所有生物化学反应都由酶来催化。

化学本质：绝大多数酶是蛋白质。某些RNA、DNA也具催化活性，称核酶(ribozyme)、脱氧核酶(deoxyribozyme)，其化学本质为核酸。;底物（S）

(Substrate);酶的结构与功能

StructureandFunctionofEnzyme;根据酶蛋白结构特点和分子大小不同分为四种：;多酶体系（multienzymesystem）：由几个不同功能的酶彼此相嵌形成的复合体。分子量在几百万以上(丙酮酸脱