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2026年老年护理（老年营养护理）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项符合题目要求)

1.老年人饮食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的（）

A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.60%-70%

2.以下哪种食物富含优质蛋白质且易于老年人消化吸收（）

A.牛肉B.鸡肉C.猪肉D.羊肉

3.老年人每日膳食纤维的摄入量应达到（）

A.10-15克B.15-20克C.20-30克D.30-40克

4.老年人钙的推荐摄入量是（）

A.600毫克/天B.800毫克/天C.1000毫克/天D.1200毫克/天

5.富含维生素C的食物是（）

A.苹果B.香蕉C.橙子D.葡萄

6.老年人脂肪摄入应占总能量的（）

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%

7.以下哪种烹饪方式适合老年人（）

A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧

8.老年人饮食应遵循的原则不包括（）

A.食物多样化B.多吃精细食物C.清淡少盐D.易于消化

9.老年人每日水的摄入量一般为（）

A.1000-1500毫升B.1500-2000毫升C.2000-2500毫升D.2500-3000毫升

10.以下哪种食物对老年人眼睛健康有益（）

A.胡萝卜B.土豆C.红薯D.山药

11.老年人蛋白质摄入不足可能会导致（）

A.免疫力下降B.血糖升高C.血压升高D.血脂升高

12.老年人早餐的能量应占全天总能量的（）

A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%

13.以下哪种食物是老年人补钙的良好来源（）

A.菠菜B.牛奶C.芹菜D.韭菜

14.老年人饮食中应适当增加的营养素是（）

A.脂肪B.蛋白质C.膳食纤维D.碳水化合物

15.老年人晚餐不宜吃得过饱，一般七八分饱即可，晚餐时间最好在（）

A.睡前1小时B.睡前2小时C.睡前3小时D.睡前4小时

16.以下哪种食物有助于老年人改善睡眠（）

A.咖啡B.浓茶C.香蕉D.辣椒

17.老年人饮食中应控制的是（）

A.盐的摄入B.水的摄入C.蛋白质的摄入D.维生素的摄入

18.适合老年人的运动后饮食是（）

A.大量饮水后进食B.立即进食高热量食物C.稍作休息后进食适量易消化食物D.运动后马上吃冷饮

19.老年人饮食中应避免过多摄入的是（）

A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.维生素D.矿物质

20.以下哪种食物对老年人心血管健康有益（）

A.动物内脏B.油炸食品C.坚果D.腌制食品

第II卷（非选择题共60分）

简答题（每题10分，共20分）

答题要求：请简要回答问题，表述准确、清晰。

1.简述老年人饮食中保证蛋白质摄入的重要性及优质蛋白质的来源。

2.老年人饮食应遵循哪些原则以促进健康？

论述题（每题20分，共20分）

答题要求：结合所学知识，深入分析，论述全面、有条理。

1.阐述老年人膳食纤维摄入不足可能带来的健康问题，并举例说明富含膳食纤维的食物及如何增加其在饮食中的比例。

材料分析题（每题20分，共20分）

答题要求：阅读材料，结合相关知识进行分析解答。

材料：张大爷今年75岁，平时饮食比较单一，喜欢吃肉类和面食，很少吃蔬菜水果。最近他感觉身体乏力，排便也不顺畅。

1.请分析张大爷可能存在的营养问题，并提出改善建议。

案例分析题（每题20分，共20分）

答题要求：根据案例，运用所学知识进行分析。

案例：李奶奶80岁，患有高血压。她的饮食口味较重，喜欢吃咸菜和咸鱼。她的子女担心她的饮食会影响血压控制。

1.请分析李奶奶的饮食与高血压的关系，并给出合理的饮食调整建议。

答案：1.C2.B3.C4.D5.C6.A7.C8.B9.B10.A11.A12.B13.B14.C15.