基于时间序列的校园食堂月度 季度菜品销量预测研究_2026年3月.docx

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基于时间序列的校园食堂月度/季度菜品销量预测研究

第一章实践问题识别与需求分析

1.1现实问题背景与紧迫性分析

校园食堂作为高校后勤服务的核心环节，长期面临食材采购与菜品销量不匹配的困境。历史数据显示，多数高校食堂因缺乏精准的需求预测机制，导致月度食材采购计划严重依赖经验判断。例如，某东部地区高校食堂在2022年冬季学期，因未准确预估节假日前后学生返校流量变化，造成蔬菜类食材周均浪费率达18.7%，而肉类采购不足又引发连续三天热门菜品断供。此类问题在寒暑假交替、考试周等特殊时段尤为突出，直接影响食堂运营效率与学生满意度。行业调研表明，全国超过65%的高校食