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2025餐饮服务从业人员食品安全知识指导试题附答案.docx

2025餐饮服务从业人员食品安全知识指导试题附答案.docx

    2025餐饮服务从业人员食品安全知识指导试题附答案

    一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

    A.餐厅清洁工作

    B.食品销售工作

    C.接触直接入口食品的工作

    D.餐具清洗工作

    2.以下关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

    A.为提升口感，可超范围使用甜味剂

    B.食品添加剂应专柜存放，标识清晰

    C.未用完的食品添加剂可与调味料混装

    D.复配食品添加剂无需标注成分

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