CN103519034A 一种啤酒果冻及其制作方法 （蜡笔小新(天津)有限公司）.docxVIP

(12)发明专利申请(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN103519034A

(43)申请公布日2014.01.22

(21)申请号201210225228.1

(22)申请日2012.07.03

(71)申请人蜡笔小新(天津)有限公司

地址301700天津市武清区武清开发区开源

道38#

申请人天津科技大学

(72)发明人王艳萍郭金体闵军涛孙丽萍

(51)Int.CI.

A23L1/06(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种啤酒果冻及其制作方法

(57)摘要

CN103519034A本发明公开了一种啤酒果冻及其制备方法，它是一种色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润的食品。其制作方法是将2.5g～2.9g卡拉胶，2.1g~2.4g魔芋粉，0.3g～0.5g黄原胶，150g～155g白砂糖，1.4g～1.8g柠檬酸钾，0.3g～0.5g甜蜜素用700mL～800mL纯净水溶解、加热、保温、匀浆，冷却至70℃~75℃左右加入柠檬酸1.0g～1.5g和苹果酸1.0g～1.4g和200mL～250mL啤酒，搅