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专业导论酒店管理教案

[教学目的与要求]

把握酒店管理专业培养方案的目标要求，课程设置与选课规则。

[教学重点与难点]

重点：酒店管理专业培养目标与要求、课程设置与就业前景。

难点：酒店管理专业培养目标与要求、课程设置。

[授课方法]

以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。

[授课内容]

第一节酒店管理专业培养目标与要求

第二节酒店管理专业课程设置

第三节酒店管理专业就业前景

一、培养目标

（一）本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备人文精神和科学素养，基础扎实，实践能力强，掌握现代酒店管理基本理论和基本方法，具有创新精神、国际视野的高素质应用型、复合型专门人才。

（二）毕业生能在国内外酒店管理公司、连锁酒店集团、高星级酒店、各类特色住宿机构、高端餐饮企业、综合性酒庄、酒店管理教育培训机构等相关部门，从事酒店管理、策划、营销、侍酒服务与管理、葡萄酒文化推广与职业培训等方面的工作。

二、培养要求

（一）本专业学生主要学习基本的管理学、经济学知识，掌握现代酒店经营、管理的专业知识与技能，接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，掌握管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。

（二）毕业生应具备以下几方面的知识、能力和素质：

1、掌握工商管理类学科的基本理论和基本知识；

2、掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能（包括专业侍酒技能）；

3、具备国际化酒店服务与管理标准化职