CN103478304A 一种茶菜肴的制作方法 （江西省蚕桑茶叶研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN103478304A布日2014.01.01

(21)申请号201310393854.6

(22)申请日2013.09.03

(71)申请人江西省蚕桑茶叶研究所

地址330203江西省南昌市南昌县黄马

(72)发明人李文金杨普香江新凤王新民石旭平

(74)专利代理机构江西省专利事务所36100代理人胡里程

(51)Int.CI.

A23F3/06(2006.01)

A23L1/315(2006.01)

A23L1/326(2006.01)

A23L1/39(2006.01)

权利要求书1页说明书4页

(54)发明名称

一种茶菜肴的制作方法

(57)摘要

CN103478304A本发明公开了一种以鸡、鸭、鱼肉为主要原料、茶为辅助原料制作茶菜肴的方法，制作方法包括茶原料加工工序和茶菜肴加工工序。茶原料加工工序为：鲜叶选择与采摘、萎凋和摇青、杀青、冷冻；茶菜肴加工工序包括鲜活鸡、鸭、鱼肉的准备、煲原汤、制作茶菜肴。茶原料加工工序中茶树品种选择金观音、黄观音、铁观音、梅占、毛蟹、黄旦，鲜叶老嫩度为1芽2叶开展或1芽3