第8章 中国饮食文化-名酒（课件）——《导游基础知识》（高教版）同步教学课件.pptxVIP

中国名酒认知;

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教学目标

知识目标：

掌握中国传统名酒的分类与特点。

能力目标：

能够运用所学的知识对我国的传统名酒进行讲解和推介。

素质目标：

通过我国传统酒文化的学习和浸润，陶冶学生的情操，让学生明白酒越酿越醇，人生

如酒、厚积薄发的道理。;

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思考：中国有句古话叫“无酒不成席”，酒作为一种特殊的文化载体，

在我国人际交往中占有独特的地位。那么，你知道我国有哪些名酒吗？它们分别属于哪种类型呢？请说说看。;

白酒类名酒

古人云：酒以治病、酒以善老、酒以成礼

我国是世界上最早酿酒的国家之一，有5000多年的酿酒历史，是最早应用微生物制酒的国家。目前，一些大的产酒集团的生产基地已经成了旅游景区。

按商业习惯酒可以分为：白酒、黄酒、啤酒、果酒、药酒等

白酒也称“烧酒”，是中国特有的一种蒸馏酒。它以酒曲、酵母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经发酵蒸馏而成。

白酒分为以下香型：酱香型、浓香型、米香型、清香型、兼香型;

白酒.酱香型酒

酱香是指有一股类似豆类发酵时发出的酱香味。

特点：酱香突出、幽雅细腻、酒体丰富醇厚、回味悠长、香而不艳、低而不淡

代表名酒：贵州茅台酒

茅台酒多次荣获名酒称号，还是许多重大外事活动的见证者，被誉为“国酒”“外交酒”。;

白酒.浓香型酒（