第8章 中国饮食文化-名酒和酒文化（课件）——《导游基础知识》（高教版）同步教学课件.pptxVIP

名酒和酒文化;中国酒文化;关于酒的起源，大致有

上天造酒说：带有神话色彩的说法“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。

猿猴造酒说，最原始的“酒”，是野生花果经过堆积，自然发酵形成的花蜜果酒，称为“猿酒”。李日华所著《蓬栊夜话》：“黄山多猿猱（nao)，春夏采花与石洼中，酝酿成酒，香气溢发闻数百步”。

以及仪狄造酒说，和杜康造酒说。;古有贤王以酒庆捷报，也有纣王沉迷酒池肉林终亡国，酒在中华已有五六千余年的历史，关于酿酒却有不同说法，却都倾注了人类的奇思妙想。仪狄酿酒是人们普遍认同的传说之一。

;众多古籍有多处提到“仪狄作酒而美”、“始作酒醪”的记载，还有一种说法是“仪狄作酒醪，杜康作秫酒”，意为他们做的酒不同，仪狄发明了酒醪，而杜康是高粱酒的创始人。;;1.干黄酒

“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。;夏天;冬天;中国黄酒TOP5;杜康造酒说;杜康晚上做梦梦见一位白发老者，他送了杜康一眼泉水，并告诉他在九天之内到对面山里去找三个不同的人，每人滴一滴血到里面，就能成为人间最美佳酿。杜康起床发现真的有一眼泉水，于是就出门去找三个人，分别是一个文人、一个武士、一个呆傻的人，把三滴血滴进泉水中，泉水立刻翻滚，香气宜人，喝了如醉如仙。因用了九天时间和三滴血铸成，因此杜康为这种佳酿取名为“酒”。

;不醉三年不要钱;洛阳汝阳;对酒当歌，