雪冬寻味 健脾养胃的八宝粥 一等奖创新教案-高中劳动技术.pdfVIP

雪冬寻味健脾养胃的八宝粥一等奖创新教案-高中劳

动技术

雪冬寻味

健脾养胃的八宝粥

教案

一、教学背景

春雨夏荷秋静美，梅花映雪冬嫣然，光的杯笺上，总是诗意满

满。每个季节都有它最美的风景。虽说世事沧桑，风雨更替，美丽的

风景一直在路上。错过了春天的百花风情，错过了秋天的落叶静美,

还会迎来冬天的雪花飘零。

喜欢冬天的这份静美，静看世间万物，品味精彩人生。

二、教学目标

1、了解八宝粥的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。

2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！

三、教学重点

认真学习八宝粥的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不

只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出

人间无以伦比的美味关系。

培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识°

让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义!

四、教学过程

老师引入:

古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一

份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。

在视觉享受味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才

是烹饪美学的意义C

让我们了解一下吧：

熟悉食材

桂圆

龙眼（学名：DimocarpuslonganLour.）是无患子科龙眼属植

物。常绿乔木，高通常10余米；小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色

皮孔。龙眼原产于中国南部地区，分布于福建、台湾、海南、广东、

广西、云南、贵州、四等省（区），主产于福建、台湾、广西。生

长在南亚热带地区，喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻，在0-49的

低温条件，短期内不会冻死。

经济用途以作果品为主，因其假种皮富含维生素和磷质，有益脾、

健脑的作用，故亦入药；种子含淀粉，经适当处理后，可酿酒；木材

坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良材。

主要价值

药用

果实营养丰富，是名贵的高级滋补品，龙眼药用始载于《神农本

草经》性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功能。主治气血不足、

心悸不宁、健忘失眠、血虚萎黄等症，以及中老年虚弱、高血压、高

血脂和冠心病等。

经济

经济用途以作果品为主，种子含淀粉，经适当处理后，可酿酒;

木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良

材。

花生米

花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的

花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花

生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄

豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，

可与鸡蛋媲美。

营养分析

作为一种营养食物，花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生

花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和

铁，每50克生花生仁，水分占5.6%,另含蛋白质13克、脂肪23.8

克和碳水化合物9.3克，能提供1180.5千焦的热量；烤花生仁含有

镁、烟酸和钾、锌、铜、维生素B6,每50克干烤后的花生仁，水分

占1.4陶另含蛋白质11.8克、脂肪24.8克和碳水化合