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粮食质检竞赛试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.粮食水分含量检测中，105℃恒重法适用于（）（1分）

A.大米

B.面粉

C.小麦

D.玉米

【答案】B

【解析】105℃恒重法适用于面粉水分含量检测。

2.粮食中黄曲霉毒素检测采用（）（1分）

A.高效液相色谱法

B.紫外分光光度法

C.离子色谱法

D.气相色谱法

【答案】D

【解析】黄曲霉毒素检测常用气相色谱法。

3.粮食容重检测使用（）（1分）

A.天平

B.密度计

C.容重器

D.显微镜

【答案】C

【解析】容重检测使用容重器。

4.粮食中重金属检测通常采用（）（1分）

A.原子吸收光谱法

B.紫外分光光度法

C.薄层色谱法

D.气相色谱法

【答案】A

【解析】重金属检测常用原子吸收光谱法。

5.粮食储存中常见的虫害是（）（1分）

A.蛾类

B.甲虫类

C.蚂蚁类

D.蜘蛛类

【答案】B

【解析】粮食储存中常见的虫害是甲虫类。

6.粮食中杂质检测使用（）（1分）

A.分样筛

B.天平

C.显微镜

D.离心机

【答案】A

【解析】杂质检测使用分样筛。

7.粮食中农药残留检测采用（）（1分）

A.气相色谱法

B.高效液相色谱法

C.紫外分光光度法

D.薄层色谱法

【答案】B

【解析】农药残留检测常用高效液相色谱法。

8.粮食中真菌毒素检测通常采用（）（1分）

A.快速检测卡

B.薄层色谱法

C.气相色谱法

D.高效液