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焙烤食品及乳制品制造产业概况分析

1、焙烤食品制造业

深入实施云饼战略，重点发展滇式烘焙食品，代工、预工产

品。深化云南绿色消费印象，发展具有独特饮食文化的多元化产品，

对省内食用花卉及茶叶、咖啡、乳饼、火腿等特色资源做到统筹利用、

分类开发。有效拓展鲜花饼、月饼等产品品类，着力开发减油、减盐、

低糖、高营养密度等特征的绿色休闲食品，开发长保质期滇式焙烤食

品，拓展生产消费半径。丰富品牌合作模式，支持糕点面包、果脯蜜

饯等行业中小型特色企业以代工、品牌联合、品牌嫁接等方式，提高

标准化水平。

2、乳制品制造业

积极利用国内国际两种原料资源，立足乳业新发展阶段，支持产

业创新升级，推进传统乳制品工业化和益生菌等新食品原料转化应用,

重点发展灭菌乳、调制乳、低温发酵乳、常温发酵乳等，提高优质乳

产能，补充发展具有地域特色的乳扇、乳饼、乳饮料。

以大理州、昆明市、红河州、保山市、曲靖市、楚雄州等地为主

发展区，在大