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高压处理对葡萄酒杀菌效果及其应用前景.pdfVIP

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  • 2026-03-16 发布于北京
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高压处理对葡萄酒杀菌效果及其应用前景.pdf

    弓球高压对葡萄酒杀菌作用的探索

    (张裕葡萄酿酒公司264001)刘斌毕丽燕编译

    一

    醋骜，

    ／

    引富目前的研究表明。对葡萄酒麓加高储藏期对葡萄酒进行净化处理，以及

    压处理，可以杀死有害的酵母和细菌，而装瓶前的杀菌实验的压力从180MPa--

    对其口睐无影响。这一发现将会对今后葡400MPa(1兆帕大约近似为1O巴)时问：

    萄酒工业产生什么深远的影响昵?从2O秒到6分钟．实验发现酵母对压力在

    也许某一天，对葡萄酒加压处理就可较低的环境下显得更脆弱(4℃要大于

    以杀死有害搬生物，而不破坏其原有口睐，2O℃)进一步佐证了

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