北京财贸职业学院《饭店管理》2025-2026学年期末试卷.docVIP

北京财贸职业学院《饭店管理》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共10题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在每题后面的括号内）

1.饭店管理的核心是（）

A.人员管理B.财务管理C.服务质量管理D.市场营销管理

2.饭店客房部的主要职能不包括（）

A.清洁保养B.对客服务C.安全保卫D.食品制作

3.饭店餐饮部的经营特点不包括（）

A.产品规格多B.资金周转慢C.经营方式灵活D.受季节影响大

4.饭店市场营销的核心是满足（）的需求。

A.饭店员工B.饭店管理者C.饭店投资者D.宾客

5.饭店人力资源管理的首要任务是（）

A.人员招聘B.员工培训C.员工激励D.员工绩效评估

6.饭店财务管理的基本职能不包括（）

A.财务决策B.财务预算C.财务控制D.财务审计

7.饭店安全管理的重点是（）

A..食品安全B.消防安全C.治安安全D.设施设备安全

8.饭店服务质量的构成要素不包括（）

A.设施设备质量B.服务产品质量C.员工素质质量D.市场竞争质量

9.饭店组织管理的原则不包括（）

A.统一指挥原则B.分工协作原则C.