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继续教育营养与食品卫生学试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分，每题只有一个正确答案）

1.下列维生素中，主要参与钙、磷代谢调节的是（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

2.中国居民膳食宝塔建议，成年人每天谷薯类摄入量应为（）

A.200-300g

B.300-400g

C.250-400g

D.400-500g

E.500-600g

3.孕妇中期每日能量摄入比孕前应增加（）

A.0-50kcal

B.150-200kcal

C.300-400kcal

D.500-600kcal

E.800-1000kcal

4.引起食物中毒的副溶血性弧菌主要污染的食品是（）

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.乳制品

E.罐头食品

5.食品添加剂中的“亚硝酸盐”主要作用是（）

A.甜味剂

B.防腐剂

C.护色剂

D.增稠剂

E.抗氧化剂