第8章 中国饮食文化（三）（课件）——《导游基础知识》（高教版）同步教学课件.pptxVIP

中国的饮食文化

第二节中国名酒与名茶

中国关于酒的历史和文化

新石器时代的陶器制品中，已有了形式各异的专用酒具。商殷出土的文物中,青铜酒器占相当大的比重。

《史记·殷本纪》中,有纣王“以酒为池”，“为长夜之饮”的记载。《诗经》中有“十月获稻，为此舂酒”的诗句。这些都表明我国酒历史源远流长.

南北朝时期，贾思勰在《齐民要术》中记录了9种酒曲的制作方法。

从民国开始，西方近代科学技术，尤其是微生物学、生物化学和工程技术大量引入后，我国的酿酒技术发生了根本性转变。人们掌握了酿酒微观世界的奥秘,机械化水平和酿造技术不断提高，所酿之酒更加醇美。

中国名酒的分类

根据酿酒的方法划分: