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第五版《中国居民膳食指南》

前言

第五版《中国居民膳食指南》（以下简称《指南》）由中国营养学会组织近百位营养、医学、公共卫生等领域专家，历时多年修订完善，于2022年正式发布。本《指南》立足中国居民营养健康现状，结合我国饮食文化传统、食物资源特点，针对不同年龄段、不同生理状态人群的营养需求，制定了科学、实用、可操作的膳食指导原则，旨在引导居民养成健康合理的膳食习惯，预防营养相关疾病，提升全民营养健康水平。

本《指南》以“平衡膳食、合理营养、促进健康”为核心，总结了我国居民膳食存在的主要问题（如油脂摄入过多、膳食纤维不足、部分人群微量营养素缺乏等），借鉴国内外最新营养研究成果，优化了膳食推荐方案，既保留了我国饮食文化的优良传统，又融入了现代营养学的科学理念，适用于全体中国居民，是居民日常膳食的重要参考依据，也是各级卫生健康部门、教育机构、餐饮行业开展营养科普和膳食指导的核心范本。

一、膳食核心推荐原则（六大核心）

第五版《指南》明确提出六大核心推荐原则，是居民膳食搭配的根本遵循，涵盖食物摄入、饮食行为、健康管理等多个维度，简单易记、可操作性强。

1.1食物多样，谷类为主

核心要求：每天摄入的食物种类不少于12种，每周不少于25种，涵盖谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽肉、水产品、蛋类、奶及奶制品、大豆及坚果类、烹调油和调味品等各类食物，实现营养全面均衡。其中，谷类是膳食的基础，每天摄入