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2025年餐饮业食品安全检查手册

第1章总则

1.1食品安全法律法规依据

本手册依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务许可管理办法》《食品经营许可证管理办法》等法律法规制定，确保检查工作合法合规。根据《食品安全法》规定，餐饮服务提供者需依法取得食品经营许可证，并在许可范围内开展经营活动。

《餐饮服务食品安全操作规范》对食品加工、储存、运输、留样等环节提出了具体操作要求，是检查工作的基本依据。《餐饮服务许可管理办法》明确了餐饮服务单位的许可条件、变更、延续及注销流程，检查时需核对许可信息是否有效。《食品经营许可证