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食品质量管理--常用食品添加剂的性能特点及应用讲解.pdf

食品质量管理--常用食品添加剂的性能特点及应用讲解.pdf

    常用添加剂的性能特点及应用讲解

    添加剂

    添加剂是构成现代工业的重要因素，对于改善的

    色、、味，增加营养，提高品质，改善加工条件，

    防止变质，延长的保质期有极其重要的作用。因此，

    添加剂工业在现代工业中占据重要地位。

    一、添加剂的定义及作用

    1、添加剂的定义

    添加剂，指为改善品质和色、、味，以及为防腐和加

    工工艺的需要而加入中的人工合成或者天然物质。

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