(2025)食品安全抽查考试试题及答案.docxVIP

(2025)食品安全抽查考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.1年，3年

D.2年，5年

2.预包装食品标签中，“生产日期”的定义是（）。

A.食品完成包装的日期

B.食品原料开始加工的日期

C.食品成为最终产品的日期

D.食品出厂检验合格的日期

3.食品添加剂“日落黄”的使用范围不包括（）。

A.蜜饯凉果

B.面包

C.糖果

D.婴幼儿配方食品

4.按照《食品生产通用卫生规范》（GB148812013），食品生产车间的清洁作业区与准清洁作业区之间应设置（）。

A.普通门

B.缓冲间

C.参观通道

D.货物传递窗

5.关于食品贮存，下列说法错误的是（）。

A.冷藏食品的贮存温度应≤4℃

B.冷冻食品的贮存温度应≤18℃

C.食品与非食品可同库分区域存放

D.散装食品应使用密闭容器保存

6.食品经营者销售超过保质期的食品，依据《食品安全法》应处（）罚款。