糖代谢医学讲座专家讲座.pptxVIP

第一节

概述Introduction第1页

糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。（一）糖概念依据其水解产物情况，糖可分为单糖(monosacchride)丙丁戊己庚寡糖(oligosacchride)多糖(polysacchride)一、糖分类与结构第2页

葡萄糖(glucose)——已醛糖1.单糖不能再水解糖。半乳糖(galactose)——已醛糖第3页

核糖(ribose)——戊醛糖果糖(fructose)——已酮糖第4页

2.寡糖常见几个二糖有麦芽糖(maltose)葡萄糖—葡萄糖蔗糖(sucrose)葡萄糖—果糖乳糖(lactose)葡萄糖—半乳糖能水解生成几分子单糖糖，各单糖之间借脱水缩合糖苷键相连。第5页

3.多糖能水解生成多个分子单糖糖。常见多糖有淀粉(starch)糖原(glycogen)纤维素(cellulose)第6页

①淀粉是植物中养分储存形式淀粉颗粒第7页

②糖原是动物体内葡萄糖储存形式第8页

③纤维素作为植物骨架β-1,4-糖苷键第9页