CN103989189A 一种花猪腊肉制作方法及花猪腊肉 （长沙沃尔德农产品科技股份有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN103989189A

(43)申请公布日2014.08.20

(21)申请号201410209945.4

(22)申请日2014.05.19

(71)申请人长沙沃尔德农产品科技股份有限公司

地址410005湖南省长沙市宁乡县历经铺乡

南太湖村七组

(72)发明人黄运华张德权王振宇丁楷

(51)Int.CI.

A23L1/311(2006.01)

A23L1/314(2006.01)

A23L1/318(2006.01)

权利要求书1页说明书4页附图1页

(54)发明名称

一种花猪腊肉制作方法及花猪腊肉

预处理检验

预处理

检验包装

原料选择

冷却

烘烤

腌制

检验

成品

CN103989189A本发明公开了一种花猪腊肉制作方法及花猪腊肉，花猪腊肉制作方法采用宁乡花猪肉为主要原料进行精深加工，包括如下步骤：原料选择；预处理；腌制；烘烤；冷却；检验、包装、检测合格即为成品。所述花猪腊肉的组分为宁乡花猪五花肉和腌制配料；所述腌制配料是食盐、亚硝酸钠、花椒的混合物。本发明制作方法简单易行，采用本发明方法制作的花猪腊肉色泽美观，保留了宁乡花猪