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小学一年级综合实践活动《吃饭有讲究》知识清单

一、课程核心概念与课程定位

（一）【基础】课程领域归属

本课程属于小学一年级综合实践活动课程中“生活实践与个人成长”模块，是连接儿童家庭生活与学校教育的桥梁课程。它并非单纯的健康课或品德课，而是一门融合了个人卫生习惯养成、基础营养学常识、中华传统饮食礼仪、社会交往规范以及安全自护能力的综合性实践课程。其核心在于引导儿童从“自然人”向“社会人”过渡，将日常的“吃饭”行为提升为一种有文化、有健康、有责任的“生活艺术”。

（二）【重要】核心素养培育目标

1、健康生活素养：学生能够理解食物与身体成长的关联，树立均衡膳食的意识，养成饭前洗手、专心进食等基本的健康饮食习惯。

2、责任担当素养：通过参与餐前准备、餐后整理等模拟或家庭实践活动，初步建立家庭责任感，懂得感恩与分担。

3、人文底蕴素养：了解并实践中华饮食礼仪，如长幼有序、食不言、珍惜粮食等，感受饮食文化中蕴含的尊重与谦和。

4、实践创新素养：能够在不同用餐情境（家庭、学校、公共场合）中，灵活运用所学知识与礼仪，解决简单的实际问题，如如何礼貌地拒绝不喜欢的食物。

二、基础知识与核心概念梳理

（一）【基础】个人卫生篇：餐前“讲究”

1、洗手的科学：掌握“七步洗手法”的内、外、夹、弓、大、立、腕七个步骤，理解洗手并非仅用水冲，而是要通过揉搓去除肉眼看不见的细菌和病毒。

2、洗手时机：