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2026年品酒专业期末考试题及答案

2026年品酒专业期末考试题

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪组葡萄品种均属于“芳香型品种”且常用于酿造单一品种白葡萄酒？

A.雷司令（Riesling）、长相思（SauvignonBlanc）、灰皮诺（PinotGris）

B.霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Sémillon）、维欧尼（Viognier）

C.琼瑶浆（Gewürztraminer）、麝香（Muscat）、玛珊（Marsanne）

D.阿尔巴利诺（Albari?o）、瑚珊（Roussanne）、绿维特利纳（GrünerVeltliner）

2.某红葡萄酒呈现深紫色边缘带蓝，香气以黑醋栗、石墨、铅笔芯为主，单宁紧密如砂纸，酸度高，酒精度13.5%vol。最可能的葡萄品种与产区组合是？

A.黑皮诺（PinotNoir）-勃艮第夜丘（C?tedeNuits）

B.丹魄（Tempranillo）-里奥哈（Rioja）Reserva

C.赤霞珠（CabernetSauvignon）-纳帕谷（NapaValley）

D.内比奥罗（Nebbiolo）-巴罗洛（Barolo）

3.关于“冷浸渍（ColdMaceration）”工艺，以下描述正确的是？

A.仅用于红葡萄酒酿造，