2026年(完整版)食品安全事故应急预案演练方案.docx

2026年(完整版)食品安全事故应急预案演练方案

第一章演练定位与总体思路

1.1政策背景

2025年12月31日，国家市场监管总局发布《食品安全事故应急演练工作指南（试行）》，首次把“情景构建—压力测试—复盘改进”闭环写入部门规章。2026年演练必须以此为准绳，同时对接《××省食品安全条例》第38条“县级以上政府每年至少组织一次实战拉动演练”的刚性要求。

1.2事故假设

选取“校园集中供餐+网络订餐”交叉场景：2026年9月16日（周三）11:40，××市××区3所小学、2个写字楼同时出现137例恶心、呕吐、视物模糊病例，首份可疑食品为A公司生产