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小区餐饮安全管理制度

一、

小区餐饮安全管理制度

第一章总则

第一条为规范小区餐饮经营行为，保障居民饮食安全，维护小区食品安全秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及有关规定，结合小区实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于小区内所有餐饮经营单位，包括但不限于食堂、小吃店、饮品店等。所有餐饮经营单位必须遵守本制度，接受小区物业管理公司的监督和管理。

第三条小区物业管理公司负责本制度的组织实施，建立健全食品安全管理机制，定期对餐饮经营单位进行监督检查，确保食品安全。

第四条餐饮经营单位必须具备合法的经营资质，取得相应的营业执照和食品经营许可证。不得无证无照经营，不得超范围经营。

第五条餐饮经营单位必须建立食品安全管理制度，明确食品安全责任人，落实食品安全管理措施，确保食品安全。

第二章食品采购与储存

第六条餐饮经营单位必须从合法的食品生产者或经营者采购食品，索取并查验食品检验检疫合格证明、生产许可证等证明文件，确保食品来源可靠。

第七条采购的食品必须符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、不合格的食品。采购记录必须真实、完整，并保存至少两年。

第八条食品储存必须符合卫生要求，分类存放，防止交叉污染。冷藏、冷冻食品必须保持低温，温度不得高于10℃。

第九条食品储存场所必须保持清洁卫生，定期消毒，防止虫害、鼠害。食品储存设施设