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烟草化学成分研究文献综述

1.1烟草中常规化学成分对烟叶品质的影响

烟叶中总氮、烟碱、水溶性糖、钾离子和氯离子是评价烟叶品质的常规化学成分，用于评价烟叶的化学品质，而氮碱比、钾氯比、两糖比和糖碱比等比值用于评价烟叶质量的协调性（孙伟峰2013）。

烟草中的糖类物质是影响烟气醇和度的关键因素（刘国顺2017）。烤烟的含糖量低会导致烟气刺激性强，呛味较重。一般情况下，烟叶总糖含量在18%~25%之间，还原糖含量在18%~22%之间时，满足优质烤烟标准（徐泽桐2018）。两糖比是还原糖占总糖含量的比值，两糖比90%以上为宜，此条件下烟叶糖含量越高质量越好（陈江华等2004）；两糖比较低时，烟气则会出现酸性过高、平淡灼热、刺激性增强的特点，极容易产生焦油，威胁人体健康ADDINNE.Ref.{9FE5812F-D702-4F79-A768-AF43C47FBEA2}（宋朝鹏等2010）。

生物碱是烟草属植物的重要化学成分，其中烟碱是最主要的植物碱，又名尼古丁，约占90%以上。烟碱含量高低决定了烟叶的生理强度，是致瘾性的主要成分（史宏志等2018），甚至是吸烟导致疾病的关键因素，比如烟碱与生物碱会在烘烤、调制和陈化过程中发生亚硝化反应，生成烟草中特有的亚硝胺及其衍生物等致癌物（Lewisetal.2012；Liskoetal.