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初中科学八年级下册“味觉与嗅觉”复习知识清单

一、感觉世界中的化学探测先锋：味觉与嗅觉概述

（一）感觉的本质与分类：人体通过感觉器官接收内外环境中的各种刺激，经神经系统传递至大脑皮层相应中枢形成感觉。感觉分为外部感觉（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）和内部感觉（本体感觉、内脏感觉等）。味觉和嗅觉属于化学感觉，其适宜刺激分别是溶于唾液或水中的化学物质以及空气中的气态化学分子。两者均为人体与外界进行化学信息交换的重要窗口，对于识别食物、规避危险、增进食欲、促进社交具有至关重要的意义。【基础】【理解】

（二）感受器与适应现象：味觉感受器是位于舌面、上颚及咽喉部位黏膜上的味蕾中的味细胞；嗅觉感受器是位于鼻腔顶部嗅上皮中的嗅细胞。两者均为化学感受器。当刺激持续作用于感受器时，其产生的神经冲动频率会逐渐下降，导致感觉减弱，此即感觉适应现象。“入芝兰之室，久而不闻其香”即为典型的嗅觉适应。味觉也存在适应，但通常较嗅觉适应慢。【基础】【重要】

二、味觉系统的结构与功能解析

（一）味觉器官与味蕾的微观结构【高频考点】【基础】

1、舌的表面分布着多种乳头状突起结构，统称舌乳头，主要包括菌状乳头、轮廓乳头、叶状乳头和丝状乳头。其中，除丝状乳头主要起机械摩擦作用外，其余三种乳头均含有味蕾。

2、味蕾呈卵圆形花苞状，由味细胞（感受细胞）、支持细胞和基底细胞（味细胞的干细胞）构成。每个味蕾顶端有一小孔称为味