薏米饮料工工艺研究.pptVIP

薏米饮料加工工艺研究;目录1.引言2.材料与方;1.引言薏米又名薏仁、薏苡仁;本实验采用酶解工艺对薏米饮料进;2.材料与方法主要原料：薏米酶;2.2试剂2.材料与方法;2.3实验仪器UV-2600;2.4实验方法2.4.1酶;2.4.2酶解条件的优化以D;2.4.3原料前处理的选择;2.4.5配方的调配;表2薏米饮料感官评价标准指标;2.4.4稳定剂及杀菌公式的;2.4.6微生物检验大肠菌群;3.1酶活力的测定耐高温α;3.2酶解条件的优化3.2.;3.2.1.2酶解时间对DE;3.2.2碱性蛋白酶酶解条件;3.2.2.2酶解时间对氨基;3.2.3糖化酶酶解条件的优;3.2.3.2酶解时间对DE;3.3原料前处理的选择图7;3.3.2氨态氮含量的测定;3.3.3颗粒悬浮性图4总;3.5配方的调配表8米乳饮;续表8k1676565k27;3.4稳定剂的选择表6灭;表7（灭菌公式为：15min-;3.6微生物检验图8大肠;3.7理化检验3.7.1产;3.7.2其他理化指标表10;薏米饮料的酶解工艺为加入耐高温;薏米饮料中复合稳定剂选择添加4;5.主要参考文献[1]胡少;致谢本;谢谢大家！ThankYou！