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包装饮用水生产企业食品安全风险管控清单
一、原水质量安全风险管控
原水作为包装饮用水生产的核心原料，其质量直接决定成品安全性，需重点管控以下风险点：
（一）水源环境风险
1.风险识别：自然因素（如降雨导致地表径流污染、地质结构变化析出矿物质）、人为因素（如农业面源污染、工业废水渗透、周边垃圾堆放）可能导致原水微生物（菌落总数、大肠菌群）、理化指标（重金属、耗氧量、硝酸盐）、污染物（农药残留、持久性有机污染物）超标。
2.管控措施：
-建立水源保护区制度，明确保护区范围（如取水点上游1000米、下游100米内禁止设置排污口、垃圾场、养殖场），设置物理隔离设施（围栏
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