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原粮试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列属于主要原粮的是（）

A.小麦

B.稻谷

C.玉米

D.大豆

2.小麦中影响面筋品质的主要成分是（）

A.淀粉

B.蛋白质

C.脂肪

D.水分

3.根据《GB1351-2023小麦》，三级小麦的容重应（）

A.≥770g/L

B.≥750g/L

C.≥730g/L

D.≥710g/L

4.稻谷储存期间最适宜的安全水分含量是（）

A.12.5%±0.5%

B.13.5%±0.5%

C.14.5%±0.5%

D.15.5%±0.5%

5.原粮中“不完善粒”不包括（）

A.虫蚀粒

B.病斑粒

C.碎粒

D.杂质

6.检测原粮水分含量的标准方法是（）

A.烘箱法

B.快速水分测定仪法

C.感官鉴别法

D.筛选法

7.玉米中常见的真菌毒素主要是（）

A.黄曲霉毒素B1

B.呕吐毒素