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原料检测技术试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.原料检测中，用来表示测量结果与真值接近程度的指标是（）

A.精密度

B.准确度

C.灵敏度

D.特异性

2.下列属于物理检测方法的是（）

A.滴定法

B.重量法

C.分光光度法

D.色谱法

3.国家标准“GB/T5009.3-2016”属于（）

A.强制性国家标准

B.推荐性国家标准

C.行业标准

D.地方标准

4.采集样品时，为了使样品具有代表性，应遵循的原则是（）

A.随意抽取

B.只抽取表面部分

C.随机抽样和代表性抽样

D.只抽取中间部分

5.测定食品中水分含量的常用且经典的方法是（）

A.卡尔·费休法

B.蒸馏法

C.常压干燥法

D.减压干燥法

6.原子吸收光谱法主要用于测定原料中的（）

A.有机物含量

B.微生物数量

C.重金属元素

D.水分含量

7.在滴定分析中，滴定管读数时，视线应与（）

A.液面最高点相平

B.液面最低点相平