CN104686964A 一种保鲜风味白菜的制作方法 （青岛中天信达生物技术研发有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104686964A

(43)申请公布日2015.06.10

(21)申请号201310645178.7

(22)申请日2013.12.05

(71)申请人青岛中天信达生物技术研发有限公司

地址266621山东省青岛市莱西市河头店镇

嘉盛路北

(72)发明人姜鸿杰程涛木

(51)Int.CI.

A23L1/218(2006.01)

A23L1/212(2006.01)

A23L1/30(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种保鲜风味白菜的制作方法

(57)摘要

CN104689964A本发明公开了一种保鲜风味白菜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)白菜在次氯酸钠溶液中预处理；(2)漂烫低温速冻；(3)干燥脱水；(4)制笋丝；(5)配料；(6)制成品。本发明优选自胶州大白菜为原料，最大限度地保持白菜的营养成分和风味；通过加入笋丝进行营养搭配，颜色纯正、风味鲜美、咸淡适中、脆嫩爽口的同时可以延长低盐条件下的保质期，携带方便，食用

CN104689964A

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