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保健食品专题知识培训

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第一节保健(功效性)食品概述

保健(功效性)食品是当今国际食品科学与工程领域前沿阵地，被誉为21世纪食品。

关于“保健(功效性)食品”提法，虽还未得到全世界公认，但它强调食品第三功效这一观点却已为全世界共识。

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一、保健食品基础概念

1、保健食品定义

日本

功效食品（FunctionalFood）：1982年，日本厚生省文件中最早出现功效食品名称。

1987年，日本文部省在《食品功效系统性解释与展开》最先使用该词

1989年4月厚生省深入明确定义为：对人体能充分显示身体防御功效、调整生理节奏以及预防疾病和促进康复等方面工程化食品。

1990年11月又提出“特殊保健用途食品”（FoodforSpecifiedHealthuse）。

第一节保健(功效性)食品概述

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欧美国家

健康食品（HealthFoods)

设计食品(Designedfood)

膳食补充剂(dietarysupplement)

营养食品(NutritionalFoods)

改进食品(ReformFoods)

☆健康食品（HealthFood）：欧洲诸国普遍采取概念，以促进健康为宗旨、采取天然材料、恪守健康标准、确保食品卫生与质量。

其范围：

1、含