食品工厂设计（第2版）第三章 食品工厂辅助部门及生活设施设计.pptx

;目录;;一般说来，给水排水、供电和仪表、供汽这三者不管工厂规模大小都得

具备，

因各地的气候各异，所以制冷和通风两项不一定同时具备。

公用系统的设计应根据食品工厂的规模、产品的类型以及本单位经济状况而定。

公用工程的专业性较强，各有其内在深度，因此应分别由五个专业工种的设计人员承担。食品工厂的公用系统直接与工厂的运行和生产密切相关。;(1)符合食品卫生要求

生产用水的水质必须符合卫生部门规定的生活饮用水的卫生标准，直接用于食品生产的蒸汽应不含危害健康或污染食品的物质。

制冷系统中氨制冷剂对食品卫生有不利影响，应严防泄漏。

公用设施在厂区的位置是影响工厂环境卫生的重要因素，环境因素的