真菌毒素的研究进展.doc

PAGE2

真菌毒素的研究进展

摘要

真菌毒素是真菌的代谢产物，常存在于食品、饲料和中药材里。目前，中药材里的真菌毒素主要有曲霉属真菌来源的的黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、杂色曲霉毒素，镰刀属里的玉米赤霉烯酮、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、伏马毒素，以及青霉属下的展青霉素和桔青霉素。现对中药材中常见真菌毒素的毒性、毒性机制、检测方法及脱毒措施等进行了总结与分析，就近五年真菌毒素在各个方面的研究进展展开综述。

关键词：真菌毒素；检测方法；毒性机制；脱毒；

AdvancesinthestudyofMycotoxins

Abstract

Mycotoxinsaremetab