餐饮服务食品安全监督管理制度.docx

餐饮服务食品安全监督管理制度

为规范餐饮服务提供者食品安全管理行为，有效防控食品安全风险，保障消费者饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准要求，结合餐饮服务行业实际，制定本制度。本制度适用于境内所有从事餐饮服务活动的主体，包括但不限于餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂（学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等）、集体用餐配送单位及中央厨房等。

一、主体责任与岗位分工

（一）企业法定代表人或主要负责人为食品安全第一责任人，全面负责本单位食品安全工作，履行以下职责：

1.建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全责任，组织制定并落实食品安全事故