餐饮服务单位食品安全管理制度.docx

餐饮服务单位食品安全管理制度

为有效防控食品安全风险，保障消费者饮食安全，本单位依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关标准，结合经营实际，制定本食品安全管理制度。本制度适用于单位内所有与食品经营相关的场所、环节及人员，涵盖从食品采购、贮存、加工制作到销售服务的全流程管理。

一、食品安全管理机构与人员职责

本单位设立食品安全管理领导小组，由法定代表人任组长，全面负责食品安全工作；下设食品安全管理部门，配备专职食品安全管理人员（含食品安全总监、食品安全员），具体执行日常管理事务。

（一）法定代表人职责：依法对食品安全负首要责任，组织制定食品安全管理制度