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2026年食品生产监管计划

2026年食品生产监管工作以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，坚持“四个最严”要求，聚焦风险防控、主体责任落实、智慧监管升级，全面提升食品生产安全治理能力和水平，具体计划如下：

一、总体工作目标

1.质量指标：生产环节食品安全监督抽检合格率稳定在99.2%以上，其中高风险食品抽检合格率99.5%以上；不合格产品核查处置率、问题整改率均达到100%。

2.安全指标：重大食品安全事故零发生，一般事故发生率较2025年下降15%；食品生产企业安全隐患排查覆盖率100%。

3.主体责任指标：食品生产企业食品安全总监、安全员配备及持证上岗率100%；“日管控、周排查、月调度”制度落实率100%；高风险企业追溯体系覆盖率100%。

4.智慧监管指标：“互联网+监管”平台企业接入覆盖率达到80%以上，其中高风险食品生产企业100%接入；生产车间视频监控联网率达到75%，实现重点工序实时监管。

5.基层治理指标：农村食品生产小作坊持证率提升至95%以上，标准化改造覆盖率达到60%；小作坊食品安全抽检合格率提升至98%以上。

二、重点监管领域及方向

（一）高风险特殊食品

聚焦乳制品（含婴幼儿配方乳粉）、特殊医学用途配方食品、保健食品，重点管控原辅料污染、致病菌防控、虚假宣传、非法添加等风险，确保特殊食品