2025年肉类加工与质量安全手册.docxVIP

2025年肉类加工与质量安全手册

第1章

1.12025年肉类加工与质量安全发展背景

2025年是全球肉类加工行业面临多重挑战与机遇的关键时期。随着全球人口持续增长，肉类消费量预计将在2025年达到约1.32亿吨，其中中国作为全球最大的肉类消费国，其肉类加工产业在保障食品安全、推动绿色低碳发展等方面发挥着重要作用。根据《中国畜牧业发展“十四五”规划》，2025年肉类加工行业将重点推进“高质量发展”与“绿色转型”，通过提升加工效率、优化资源配置、强化质量安全管控，实现产业可持续发展。

从全球视角看，2025年全球肉类加工市场规模预计突破1.5万亿美元，其中中国占约25%的市场份