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轻工食品生产与质量管理手册

第1章总则

1.1适用范围

本手册适用于公司所有轻工食品生产与质量管理相关活动，包括但不限于原料采购、生产过程控制、产品包装、储存、运输、销售及售后服务等全链条管理。手册适用于公司所有生产部门及质量管理部门，包括但不限于食品加工、包装、检测、仓储、物流等岗位。

本手册适用于公司所有在中华人民共和国境内的生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节。本手册适用于公司所有涉及食品质量安全的岗位人员，包括直接操作人员、质量管理人员、技术负责人、生产负责人等。本手册适用于公司所有与食品质量安全相关的法律法规、标准、规范及公司内部管理制度。

本手册适用于公司所有与食品质量安全相关的检测、验证、审核、培训、记录、追溯等环节。本手册适用于公司所有与食品质量安全相关的设备、设施、环境、流程等管理。本手册适用于公司所有与食品质量安全相关的人员，包括但不限于新员工、转岗员工、离职员工等。

1.2质量方针与目标

公司质量方针为“质量第一，用户至上，持续改进，安全可靠”。公司质量目标为：

（1）产品质量符合国家食品质量标准，产品合格率≥99.5%；

（2）食品安全风险控制合格率≥99.0%；

（3）生产过程有效控制，产品批次一致性≥99.8%；

（4）产品包装符合国家相关标准，包装合格率≥99.5%；